St. Martin's Press Artisan Bread in Five Minutes a Day: The New Artisan Bread in Five Minutes a Day

Ich war bei Youtube auf das Grundrezept des Artisan Bread gestoßen, fand es sehr interessant und hatte es ausprobiert. Das Ergebnis war sehr schön und darum fand ich es sehr verlockend, mehr über die Möglichkeiten des simplen Teiges zu erfahren. Darauf hin habe ich mir das Buch gewünscht und zum Geburtstag bekommen. Und ich muss sagen, dass ich sehr zufrieden damit bin. Das Buch ist bekanntlich auf Englisch, aber für jemanden mit mittelmäßigen Englisch-Kenntnissen durchau zu verstehen. Ich musste zwar einige Begriffe nachschlagen - da mir zum Beispiel die Vokabeln der verschiedenen Mehlsorten nicht geläufig waren -, alles in allem hatte ich aber keine Verständnisschwierigkeiten. Die Erklärungen und die Tipps und Tricks des Buches haben mir - obwohl ich schon lange Sauerteigbrote selbst backe - sehr weitergeholfen und haben meine Brote insgesamt verbessert. Ich habe bisher nur wenige des Rezepte umgesetzt und natürlich gefallen einem manche Brote besser als andere, aber das ist selbstverständlich Geschmacksache. Ich freue mich auf jeden Fall schon sehr darauf weitere Rezepte und auch die anderen Teigvarianten zu testen.

Have made several loaves so far and have been happy with them. My husband loves the bread, not good for his waist line but as long as he is happy that's what counts. The bread is great that you don't have to labour to make it. I am just waiting to get another container so I can make up some of the other dough to make some of the other recipes. Have been really excited to be able to make this bread. If you are hesitant about buying this book don't be, it's a great investment.

アメリカの料理本は、重さがポンド表記がほとんどで、メトリック法に慣れている日本人には、グラムへの換算が必要でした。この本は、グラム表記があるので、大変助かります。 レシピ数も多く、次はどれを作ろうかと楽しみになります。水分が多い生地なので、扱いに慣れるまでちょっと時間がかかりますが、確かに時間はかからずに、捏ねる手間もなく、おいしいパンが自宅で焼けます。仕込んだ生地は2週間は冷蔵庫で持つとのこと。アメリカの巨大な冷蔵庫だと多めに仕込んで生地を冷蔵庫に寝かせておくことができるでしょうが、日本の冷蔵庫でしたら（大きめのものでも）、バケツのような容器に仕込んで置いておくようなスペースはないかもしれませんね。なので、生地は、標準レシピの半量や1/3量を仕込むことになるのではないかと思います（私は標準レシピの半量でいつも作っています）。

Adorei o livro! Amei o método.

This book is hands down the easiest to follow recipe-wise for creating delicious loaves of bread. I made my first successful loaves of bread this week after trying multiple other (sourdough) recipes that, frankly, were hard as bricks. The crusty white bread is easy to make and delicious. So glad I finally tried the recipes in this.